Высокоэффективный порошкообразный улучшитель разработанный в результате многочисленных экспериментов в течение нескольких лет на различных предприятиях для применения в производстве широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки со средними и пониженными хлебопекарными свойствами (слабая клейковина). Улучшитель ARUMAX ECO применяется во всех предприятиях Республики Казахстан для производства всех видов хлеба.

Расход:

50гр. – 300 гр. на 100 кг. муки (дозировка зависит от качества муки !!!)

При опарном методе тестоведения дозировка улучшителя сокращается на 50 %

Состав:

Ксиланаза, альфа амилаза, липаза, аскорбиновая кислота, пшеничная мука, карбонат кальция в качестве наполнителя

ARUMAX ECO       обладает следующими преимуществами:

                                 - укрепляет клейковинный каркас в муке (тесто не расплывается)

                                 -увеличивает выход изделий (при использовании улучшителя ARUMAX ECO возможно   увеличение дозировки воды при замесе на 5%, и тем самым выход готовых изделий увеличится;

                                 -увеличивает объем хлеба и ассортимента при изготовлении по рецептурам хлебов ДОКА;

-интенсифицирует процесс созревания теста (уменьшает время расстойки хлеба и тем самым дает возможность увеличить суточную производительность;

-снижает крошковатость мякиша, делает его более эластичным;

-улучшает структуру пористости и реологические свойства мякиша;

-отбеливает мякиш;

-снижает степень черствения изделий

Срок хранения:

12 месяцев со дня изготовления

Условия хранения:

В сухих помещениях при температуре от минус 25^О С до плюс 25^О С