Гастроемкость из нержавеющей стали GN 

Профессиональные гастроемкости для хранения пищевых продуктов и готовых блюд

Гастрономические емкости являются незаменимым элементом профессиональной кухни. Это специальные пищевые лотки, которые предназначены для приготовления, хранения и перевозки пищевых продуктов, готовых блюд и полуфабрикатов. Гастроемкости применяются практически повсеместно: в барах, кафе, ресторанах быстрого питания, в сфере кейтерингового обслуживании, в витринах и пр. Гастроемкости купить просто необходимо, если нужно рационализировать рабочие процессы кухни, расширить сферу работы предприятия или увеличить срок хранения готовых продуктов.

Гастроемкости представляют собой пищевые лотки, которые изготовлены из прочного гигиеничного материал. Как правило, это пищевая нержавеющая сталь с разнообразными покрытиями.

Для рационального использования и совмещения гастроемкостей с другими видами технологического и торгового оборудования производители приняли единые стандартные размеры. За основу берется мера, называемая GN 1/1. Она имеет внешний размер 530х325 мм. Все последующие емкости имеют кратные ей размеры: 1/2, 1/3, 2/1, 2/3, 2/4, 1/6, 1/9. Стандартная глубина также разнится. Она может быть большая - 150 и 200 мм., средняя 65 и 100мм., и маленькая 20 и 40мм.

Гастроемкости из нержавеющей стали имеют ряд преимуществ перед другими. Они прочные, легкие, стойкие к коррозии и имеют низкую стоимость. Кроме того, их можно нагревать и использовать для приготовления пищи, за счет чего время приготовления и подачи блюда будет значительно сокращаться.

Высота стенок и дополнительные параметры емкости подбираются исходя из способа обработки продуктов и их объема. К примеру, для приготовления мясных блюд нужно к имеющейся гастроемкости купить специальную крышку, а для варки, приготовления продуктов на пару и выпечки больше подойдет перфорированный лоток с ручками для транспортировки.