Корень имбиря - классическая пряность, придающая чаю тёплый и слегка острый вкус и аромат. Дробленый имбирь, размер частиц 3-5мм, используется в составе чайных смесей и смеси специй (приправ). В пищевом производстве имбирь используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в мясопереработке, рыбной и масложировой промышленности.