PR P – защитные культуры

Состав: Lactobacillus plantarum

антагонист, подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки. Используется как добавка для сыров с низкой и высокой температурой второго нагревания, мягких сыров, брынзы, творога, кисломолочных продуктов. Продуцирует природный антибиотик лактолин. Не влияет на основной технологический процесс и вкусовые качества конечного продукта.  Вносится вместе с основной заквасочной культурой.   

Диапозон применяемых температур, ° С : 28-42° С

Преимущества использования:

-предотвращение роста плесеней и дрожжей;

-увеличение срока годности готового продукта;

-удобство в использовании;

-увеличение ассортимента выпускаемой продукции (с различными добавками: мюсли, фрукты, соки и т.д.);

-штаммы только натурального происхождения, исключающие какие-либо генные модификации.