Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании, вкраплений натуральных грибов.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Полуфабрикаты и кулинарные изделияДозировка: 0.3-1%.
МасложироваяДозировка: 0.5-3% вносится в готовый продукт, требуется только размешать.
МолочнаяРекомендуемая дозировка для плавленых сыров - 0.5% -1,0 %.Добавить в котел-плавитель в конце варки.