Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R

Основные характеристики
Подключение    220 В, 380 В
Количество уровней    5
Расстояние между уровнями    67 мм
Тип гастроемкости    GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)    530x325 / 500x300 мм
Панель управления    электронная
Температурный режим    от 30 до 260 °С
Мощность    7 кВт
Ширина    750 мм
Глубина    773 мм
Высота    675 мм
Вес (без упаковки)    70 кг
Страна-производитель    Италия

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена освещением камеры посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Закругленные углы камеры и внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
• Сохранение до 256 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
• Вентиляторы с реверсивным движением
• 2 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
• 2 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™:
• Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
• Технология STEAM.Maxi™:
• Выпечка на пару 35-130 °C
• Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
• Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая система мытья:

• Rotor.KLEAN™:
• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
• Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери
• Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
• Опции (заказываются отдельно):
• Вытяжной зонт XEVHC-HC11
• Система "Курица-гриль" XUC020 (установка на подставки XWVEC-0811 / XWVRC-0011-H) + система мойки GRP860
• Дымогенератор-коптильня XUC 090
• Термощуп SOUS-VIDE XEC004
• Система фильтрации воды:
• XHC002 (дополнительный картридж XHC006)
• XHC003 (дополнительный картридж XHC004)
• Стыковочный комплект для установки одной плиты на другую XEVQC-0011-E
• Подставки:
• XWVRC-0011-L
• XWVRC-0011-М
• XWVRC-0011-H с возможной установкой направляющих XWVLC-0711-H
• XWVRC-0011-F
• Шкаф XWVEC-0811
• Душирующее устройство XHC 001
• Моющее средство DB 1015
• Изменение направления открытия двери
• Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери XUC002
• Комплект для подключения интернета:
• XEC 001 (LAN)
• XEC 003 (3G)
• XEC 002 (Wi-Fi)

Совместимость:

• Тепловой шкаф XEVSC-0711-CR

*Опубликованные на сайте товары и услуги не являются публичной офертой. Информацию об актуальной цене товара, его наличии на складе и сроков поставки уточняйте у консультантов