Пищевая пленка: характеристика и особенности

Общая характеристика

Пищевые пленки получили наибольшее распространение как средство упаковки вследствие невысокой стоимости и возможности работать вручную, без использования дополнительных устройств.

Пищевые пленки изготавливаются из поливинилхлорида высокого давления и поэтому отличаются не только прозрачностью, но и высокими прочностными характеристиками, отвечающими самым строгим требованиям, предъявляемым к пищевой упаковке.

Пленка на основе поливинилхлорида (ПВХ), предназначена для ручной и автоматической упаковки пищевых продуктов. Различают два способа производства: “выдувной”, позволяющий получать более тонкую пленку, и “выливной”.

Пищевая пленка имеет ряд преимуществ перед обычным полиэтиленом:

• Высокая газо- и влагопроницаемость пищевой пленки. Продукты в такой упаковке сохраняют свой первоначальный вид и вкусовые качества значительно дольше, чем в полипропиленовой или полиэтиленовой; кроме того, нет условий для развития бактерий.
• Пищевая пленка устойчива к высоким температурам. Разогревать продукты в микроволновых печах можно непосредственно в упаковке. Также разогретые продукты можно смело заворачивать в пищевую пленку - не происходит образование конденсата. Хорошая адгезия позволяет добиться герметичной упаковки продукции.
• Пищевая пленка имеет повышенную механическую прочность - она устойчива на разрыв и прокол. Пищевая пленка отлично переносит низкую температуру - продукты можно смело хранить и в домашнем холодильнике (при - 5) и в рефрижераторе (при - 40). В агрессивных средах (например - жир) - не теряет своих свойств.
• Пищевая пленка имеет отличные оптические характеристики: глянец, прозрачность. Вы всегда будете видеть, в каком состоянии ваши продукты.
• Пищевая пленка обладает отличной "памятью", то есть восстановление первоначальных форм.
• Пищевая пленка все чаще используется в качестве оберточного материала как более дешевая и удобная альтернатива оберточной бумаге в торговле развесными продуктами (сыр, масло, колбаса, овощи/фрукты) и упаковке фасованной продукции на пищевом производстве(хлебобулочные и кондитерские изделия, свежее мясо (птица) на подложке/поддончике из пластика или вспененных полимеров).
• Пленка имеет отличный блеск и прозрачность, что значительно улучшает внешний вид упаковки, создает ощущение "свежести". Как правило, используется для производства и продажи пищевых полуфабрикатов (мясо, птица, рыба, овощи/фрукты, свежая зелень и др.), в том числе и сетевыми супермаркетами.